SELAI BERBAHAN DASAR WORTEL
Desa Sukomulyo merupakan desa dengan potensi sumber
daya alam yang besar. Mayoritas penduduk di desa ini bekerja sebagai petani sayur mulai dari
wortel, kubis, sawi, tomat, cabai, daun bawang, dll. Seluruh hasil panen
biasanya langsung dijual tanpa diolah menjadi produk olahan yang memiliki nilai
jual lebih tinggi. Maka dari itu Tim KKN Universitas Negeri Malang tertarik
untuk mencoba membuat produk olahan dengan memanfaatkan hasil pertanian yang
ada yaitu wortel.
Apa
ya kira-kira produk yang bisa dibuat dari wortel? Pernah mendengar selai dari
wortel? Gimana ya rasanya? Mungkin akan terdengar aneh karena yang kita tahu selama
ini selai itu terbuat dari bahan-bahan seperti strawberry, nanas, coklat,
kacang, dll. Tapi kali ini berbeda. Selai yang akan dibuat memanfaatkan wortel
sebagai bahan utamanya. Caranya terbilang cukup mudah. Wortel yang sudah dicuci bersih dan dibuang kulit
luarnya diparut halus. Selagi itu panaskan air secukupnya. Tambahi gula, garam,
daun pandan, dan kayu manis. Lalu panaskan hingga mendidih. Setelah itu
masukkan parutan wortel dan parutan pepaya. Pepaya disini berfungsi untuk
menghilangkan rasa khas dari wortel sehingga rasanya tidak aneh ketika sudah
dijadikan selai. Langkah selanjutnya yaitu sangrai campuran bahan tadi dengan
api kecil sampai air nya meresap dan teksturnya sudah menyerupai selai. Jika
sudah tunggu hingga selai dingin dan selai pun siap dinikmati.
 |
Gambar 1. Bahan-bahan disangrai sampai airnya hilang
|
Bagi anda yang tidak suka wortel tidak usah khawatir
karena selai wortel ini rasanya tak kalah dengan selai yang lain. Teksturnya
memang seperti parutan kelapa namun lebih halus. Namun jika dicoba, anda tidak
akan lagi menemukan rasa khas sayuran wortel. Justru anda akan menemukan
sensasi baru berupa rasa manis dan legit dari selai wortel ini.
Bagaimana?
Cukup mudah bukan cara membuatnya? Silahkan mencoba J
 |
Gambar 2. Selai yang sudah disangrai dan didinginkan
siap untuk dikemas
|
 |
Gambar 3. Salah satu contoh kreasi panganan yang
menggunakan isian selai wortel
|
Tidak ada komentar:
Posting Komentar